Кубанский борщ требует не только умения, но и правильных продуктов, которые городской хозяйке взять негде.
По кубанской традиции в борщ нужна особая свекла — борщевая. С белыми прожилками. Она во-первых не такая сладкая, как обычная винегретная, во вторых – не окрашивает блюдо в бордовый цвет. Кубанский борщ требует именно сладкую свеклу которой нет в супермаркетах. Как же нам быть? Решение есть: Винегретную свеклу нарезать тонкой соломкой. Посолить. Залить водой. Дать постоять минут пять и воду слить. Процедуру повторить трижды – и свекла отдаст и лишнюю (на традиционный вкус) сладость, и чрезмерную красноту.
Ингредиенты:
▪️Мясо на кости свинина – 650-700 г
▪️Капуста белокочанная – 200г
▪️Картофель – 3 – 4 шт
▪️Свекла – 1 шт
▪️Морковь – 1-2 шт
▪️Перец болгарский – 1 шт
▪️Лук репчатый – 1 шт.
▪️Чеснок – 2-3 зубчика
▪️Зелень по вкусу
▪️Помидоры – 1 шт
▪️Томатная паста – 70 г
▪️Сало свиное – 80 г
▪️Масло растительное –
▪️Сахар – 1 ч. л. (без горки)
▪️Уксус столовый 3% – 10 мл
▪️Соль/специи – по вкусу
▪️Перец чёрный мол/лавр.лист– по вкус
- Лагман
Лагман – изысканное и безумно вкусное блюдо, пользующееся популярностью в странах Центральной Азии (преимущественно Узбекистан, Таджикистан, Казахстан, Киргизия, Китай). Яство представлено в большом количестве разновидностей, которые различны по особенностям приготовления и составу. Он включает в себя… - Грибной крем-суп
Вкуснейший грибной крем-суп из шампиньонов и картофеля, с нежной текстурой. Картофельно-грибной крем-суп – это вкусно, быстро и просто! Ингредиенты: Приготовление: Лесные грибы и картофель залить водой и варить до готовности.Тем временем нарезать лук и шампиньоны мелким кубиком и обжарить на… - Суп с сырными шариками
Такой вкусный, ароматный и сытный куриный суп с сырными шариками понравится как взрослым, так и малышам. Ингредиенты: Приготовление: Варим куриный бульон до готовности 30-40 минут, достаем мясо, отправляем в бульон нарезанную кубиками картошку и пережаренный лук и морковью. Добавляем соль,… - Суп из свиной шеи
Суп из свиной шеи, нельзя назвать лёгким. Но в холодное время года, когда организму нужна более калорийная пища, рецепт супа из свинины будет особенно актуален. Ингредиенты: Приготовление: Для начала нарезаем лук, морковь, перец, помидоры. Чеснок раздавливаем. И мясо на крупные… - Наваристый супчик
Очень вкусный и наваристый суп. Как раз для зимнего и холодного дня. Рецепт идет на 6-8 порций. Ингредиенты: Приготовление: Куриные бедрышки обжариваем в сотейнике на растительном масле до легкой, румяной корочки. В этом же масле пассируем измельченную морковь и…
