ТОРТЫ

• Замороженная вишня – 300 гр.
• Сахар – 300 гр.
• Яйца – 6 шт.
• Мука – 100гр.
• Какао – 40 гр.
• Сливочное масло – 80 гр.
• Сахарная пудра – 100 гр.
• Сливки 33% – 250 мл.
• Творожный сыр – 250 гр.
• Шоколад -150 гр

Для бисквита:

• яйца – 7 шт.
• мука – 50 г
• какао-порошок – 50 г
• сахар – 200 г
• ванильный экстракт – 1 ч.л.
• растопленное сливочное масло – 45 г
• соль – щепотка

Для крема:

• сливочный сыр – 300 г
• сливки 33-35% – 400 мл
• сахарная пудра – 120 г
• ванильный экстракт – 1 ч.л.
• малиновый джем – 200 г

Для украшения :

• темный шоколад – 100 г
• свежие ягоды малины и ежевики

• Сливочное масло 100г
• Мёд 2 ст.л
• Молоко 100мл
• Сода 1ч.л.
• Яйца-2шт
• Сахар 150г
• Сметана 2ст.л
• Мука 550г

• Для крема:
• Молоко 700мл
• Яйца 2шт
• Сахар 150г
• Мука 2 ст.л
• Крахмал 2 ст.л
• Масло сливочное 150г

Время для подготовки: 90 минут
Время выпекания: 25 минут

Ингредиенты:

• 675 гр сливочного масла

• 175 гр сахара

• 3 яйца

• 6 ст.л. молока

• 175 гр муки

• 2 ч.л. разрыхлителя

• 16 гр ванильного сахара

• 150 гр белого шоколада

• 150 гр молочного шоколада

• 150 гр черного шоколада

• 3,5 ст.л. какао

• 500 гр творога

• ½ ч.л. ванильной эссенции

• 80 гр сахарной пудры

Приготовление:

1. Приготовьте коржи: на средней скорости миксера взбейте 175 гр мягкого сливочного масла с сахаром. Добавьте яйца (по одному) продолжая мешать. В самом конце добавьте молоко, муку, 8 гр ванильного сахара и разрыхлитель. Мешайте до однородной консистенции.

2. Разделите тесто на 3 равных части (в 3-х мисках). В каждую миску добавьте по 50 гр каждого вида шоколада (растопленного). В первую миску с тестом добавьте белый растопленный шоколад и тщательно перемешайте. Во вторую миску добавьте растопленный молочный шоколад и хорошо перемешайте ингредиенты.

3. Для приготовления теста с черным шоколадом, перемешайте 1 ст.л. какао с 3 ст.л. молока и соедините с растопленным черным шоколадом. Хорошо перемешайте, после чего шоколадную смесь соедините с тестом из третьей миски. Снова перемешайте до однородной консистенции. Перелейте тесто в три круглых формы для запекания (диаметром 16 см). Желательно чтобы формы были одного размера (можно сделить формы из фольги измерив размер первой формы)! Выпекайте коржи при температуре 170 градусов около 25 минут.

4. Приготовьте кремы: взбейте 500 гр сливочного масла с сахарной пудрой, 8 гр ванильного сахара, после чего добавьте творог и продолжайте мешать на средней скорости миксера. У вас должен получиться пышный крем. Разделите крем на 3 равных части и добавьте в него по 100 гр растопленного шоколада трех видов. В первую порцию крема добавьте белый растопленный шоколад и хорошо перемешайте. Во вторую часть крема добавьте 1 ч.л. какао и растопленный молочный шоколад. Хорошо перемешайте крем и отложите в сторону. В третью часть крема добавьте 2 ст.л. какао и растопленный черный шоколад. Перемешайте и этот крем.

5. Приступайте к оформлению торта: смажьте поднос 1 ст. л. крема с черным шоколадом и положите корж из черного шоколада, смажьте его кремом с черным шоколадом (половину крема оставьте для декора). Следующим слоем, положите корж с молочным шоколадом и смажьте его половиной крема с молочным шоколадом. Сверху положите корж с белым шоколадом и смажьте его кремом с белым шоколадом. Смажьте торт кремом, после чего с помощью кондитерского пакета сделайте на всей поверхности торта кремовые розочки. У вас должен получиться декор трех цветов. Поставьте торт в холодильник на 4 часа.

Приятного аппетита!

• Бисквит :
• Яйца – 4 шт .
• Сахар – 200 гр.
• Всё миксером перемешать.
• Сливочное масло 110 гр.
• Мука – 100 гр .
• Разрыхлитель – 4 гр.
• Какао 20 гр.
• Выпекать 40 минут\ 180°С
• Начинка :
• Сироп медовый
• Бананы – 2 шт.
• Лимон
• Маскарпоне – 200 гр.
• Сливки – 33 % 200 гр.
• Сгущеное молоко – 100 мл.
• Чёрный шоколад – 50 гр.

Для заварных пальчиков:

• 350 мл воды

• 150 гр сливочного масла

• щепотка соли

• 200 гр муки

• 5-6 яиц

Для крема:

• 800-900 гр сметаны (30%)

• 1 банка сгущенки

Готовим заварное тесто:

В сотейник вливаем воду, добавляем масло и соль, доводим до кипения.Всыпаем муку и быстренько перемешиваем, пока тесто не станет единым комочком.Далее даем ему немного остыть.

Затем добавляем по одному яйца и взбиваем. Смотрите на густоту теста, яиц может уйти 5-6 шт.

Выкладываем тесто в мешок и отсаживаем пальчики на противень.

Отправляем в духовку разогретую на 180 градусов на 30 минут.

Ни в коем случае в первые 20 минут не открывайте духовку.Иначе пальчики опадут.

Готовим крем:
Взбиваем сметану со сгущенкой до пышности.
Собираем торт в кольце.Окунаем каждый пальчик в крем и выкладываем плотно в форму.
Готовый торт отправляем в холодильник чтобы он схватился.

Затем украшаем торт по желанию.
Я полила шоколадом и украсила малиной.

Для коржей:

• 300 гр муки,
• 250 гр творога,
• 200 гр сахара,
• 150 гр слив. масла,
• 1 яйцо,
• 1 ст. л. ванильного сахара,
• 1 ст.л. разрыхлителя Для крема:
• 0,5 л молока,
• 150 гр сливочного масла,
• 100 гр сахара,
• 1ст.л. муки, 1 яйцо

• 200 гр. Муки
• 15 гр разрыхлителя
• 500 гр сгущенки
• 3 яйца
• 1 щепотка соли
• 80 гр сливочного масла.

Ингредиенты:

• 600 гр муки
• 250 гр холодного сливочного масла
• 250 мл сметаны 20%
• 200 гр сахара
• 10 гр разрыхлителя
• ½ ч.л. пищевой соды
• 8 гр ванильного сахара
• 800 гр консервированной вишни
• 3 ст.л. кукурузного крахмала
• 200 мл сметаны 15%
• 700 мл сметаны 30%
• 100 гр сахарной пудры
• 90 гр черного шоколада
• 200 гр мармеладных конфет

Приготовление:
1. Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и ванильный сахар с холодным сливочным маслом (кубиками). Замесите из этих ингредиентов песочное тесто.
2. В сметане погасите пищевую соду. После чего эту сметану добавьте в песочное тесто. Снова замесите

Для коржа:
Форма диаметром 24 см.

• 130 гр муки
• 180 гр сахара
• 5 яиц
• 50 гр сливочного масла
• 30 гр какао
• 5 гр разрыхлителя
• 8 гр ванилина

Для крема:

• 400 гр йогурта со вкусом персика
• 400 мл сливок жирностью 33-35%
• 850 гр банка консервированных персиков(персики +сироп)
• 15 гр порошкового желатина(у меня халяль)
• 50 гр сахарной пудры

ГОТОВИМ КРЕМ

Отделяем персики от сиропа.Персики нарезаем на средние кусочки.Примерно размером 1см×1см.

Берем от сиропа 150 мл и добавляем туда желатин.Оставляем набухать.Остальную часть сиропа оставляем для пропитки коржей.

Отдельно взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивости крема.

Набухший желатин прогреваем в микроволновке 15-20 секунд или на водяной бане до 60 градусов Цельсия.

• 300 мл сливок (30%)
• 300 мл шоколадного пудинга
• 300 гр печенья
• 150 мл молока
• 50 гр арахиса или лесных орехов
• 50 гр растопленного шоколада

Приготовление:
1. Взбейте сливки на средней скорости миксера до упругой пены. Добавьте шоколадный пудинг и тщательно перемешайте. В форму для выпекания рулетов постелите пергаментную бумагу. Смажьте дно и стенки формы шоколадным кремом.
2. Каждое печенье смочите в молоке и выложите первый ряд печенья. После этого каждое надо смачивать в молоке, смазать с одной стороны кремом и “склеить” с первым рядом печенья. Таким образом выложите в форму все печенье. Сверху смажьте десерт кремом и поставьте в холодильник на 2 часа.
3. Спустя 2 часа достаньте десерт из холодильника, переверните форму на блюдо и аккуратно снимите с торта пищевую пленку. Украсьте десерт измельченными орехами и растопленным шоколадом.

● Сгущенка — 380 Грамм (1 банка)
● Яйцо — 1 Штука
● Мука — 3 Стакана
● Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Коржи:
● Яйцо – 2 шт
● Сахар – 150 г
● Сливочное масло -50 г
● Мед – 2 ст.л.
● Сода- 0,5 ч.л.
● Мука – 380 г

Крем:
● Сливочное масло – 150 г
● Сгущенное молоко – 350 г

● яйца – 2 шт.
● сахарная пудра – 80 гр.
● мука – 60 гр.
● крахмал – 20 гр.
● разрыхлитель – 0, 5 ч.л.
● кокосовая стружка – 50 гр.
● ванильная эссенция

Крем:
● клубника – 300 гр.
● творог – 300 гр.
● сливки – 150 мл.
● сахарная пудра – 4 ст. л.
● желатин – 3, 5 ст.л.
● ванильная эссенция

Для бисквитного рулета:

• 4 яйца
• 100 г сахара
• 4 столовые ложки горячей воды
• 100 г муки
• 40 г крахмала
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 100 г джема

Для крема:

• 300 г ежевики
• 50 г сахара
• 50 мл воды
• 2x 250 г творожного крема
• 1 столовая ложка ванильного ароматизатора
• 200 г взбитых сливок