Окрошка на квасе рецепт:
Окрошка на квасе по классическому рецепту. Готовим окрошку с колбасой и свежим огурцом. Нет ничего прекраснее, если в этот суп берутся только свежие с грядки овощи, и именно это делает это блюдо еще неповторимее и ароматнее.
РЕЦЕПТ (на кастрюлю 6 л):
- Квас – 2,5 л.
- Колбаса вареная – 400 г.
- Вареный картофель – 1 кг.
- Вареное яйцо (С-1) – 8 шт.
- Огурец – 500 г.
- Редис – 500 г.
- Зелень (петрушка, укроп, лук) – по 1 пучку (примерно по 50 г.)
- Сметана – 400 г.
- Соль – 1 ст.л. (по вкусу)
- Горчица и хрен – на любителя (мы не добавляли)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель отварить в мундире (примерно 20-25 минут), остудить и очистить.
Яйца сварить вкрутую (примерно 5-7 минут после закипания воды), остудить и очистить.
Нарезаем кубиками колбасу, огурец, редис, предварительно отваренный картофель и яйца.
Промываем зеленый лук, укроп и петрушку.
Мелко шинкуем укроп, петрушку и лук.
Смешиваем все и добавляем охлажденный квас.
Солим по вкусу и добавляем сметану.
Подавать охлажденной!
Окрошка готова, приятного аппетита!
