Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями рецепт

Гороховый суп с копченостями: со свиными копчеными ребрами. Густой, тяжелый суп из сушеного колотого гороха на крепком бульоне с добавлением копченого свиного окорока — традиционное блюдо осеннего и зимнего русского стола. 

Ингредиенты:⠀

🔸Копченые ребрышки: 500 гр⠀
🔸Горох: 1 стакан (250 гр)⠀
🔸Лук: 2 шт ⠀
🔸Морковь: 2 шт ⠀
🔸Картофель: 3-4 шт ⠀
🔸Чеснок: 3-4 зубчика⠀
🔸Специи (у меня соль, перец чёрный, паприка, и смесь овощей) : по вкусу ⠀
🔸Соус Чили: по вкусу если любите острое ⠀
🔸Подсолнечное масло ⠀
🔸Зелень: на украшение ⠀
🔸Вода ⠀

Приготовление:

1, Заранее отвариваем горох или вымачиваем в горячей воде 1-1,5 часа.⠀

2️⃣В кастрюлю наливаем воду, добавляем копченые ребрышки, целую луковицу и морковь. Варим бульон на среднем огне 30-40 минут.⠀

3️⃣Мелко нарезаем лук и картофель, выдавливаем чеснок, морковь натираем на терке. ⠀

4️⃣На подсолнечном масле обжариваем лук, чеснок и морковь, добавляем специи. Если любите острое – добавляем соус чили. ⠀

5️⃣В кастрюлю добавляем горох, вытаскиваем и остужаем ребрышки, убираем лук и морковь из бульона (больше их не используем) и варим 20 минут. Если бульон выкипел можно добавить кипяченой горячей воды. Добавляем картофель и зажарку, варим 15-20 минут.

Группа ВКонтакте

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.