Жульен с курицей и грибами
Классический жульен с курицей и грибами. Рецепт классического жульена с курицей и шампиньонами.
Ингредиенты:
- 500 гр куриного филе
- 300 гр грибов
- 200 гр сыра
- 1 репчатый лук
- 50 гр сливочного масла
- 50 мл растительного масла
- 1/5 ст л муки
- 800 мл молока
- Соль, чёрный перец,, мускатный орех по желанию
Приготовление:
Мелко нарезаем мясо, грибы и лук. На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета и добавляем нарезанное филе. Все доводим до готовности, в конце посыпаем солью. Грибы обжариваем на масле на сильном огне и убираем с огня. Готовим соус бешамель. На масле обжариваем муку до золотистого цвета, далее тонкой струйкой вводим молоко, постоянно помешивая. Если образуются комочки, можно злить блендером или же пропустить через сито. В конце добавляем соль, перец и мускатный орех. В готовый соус добавляем обжаренное мясо, грибы и сыр. Провариваем пару минут и убираем с огня. Начиняем тарталетки или кокотницы, поверх посыпаем натертым сыром и отправляем в духовку на 15 минут при 200 градусах. Жульен с курицей и грибами - готов!
