Цитата: Видео рецепты от 27.03.2023, 20:37

Видео-рецепт самой бюджетной из лососёвых рыб - горбуша в маринаде. Рыба получается нежная и ароматная. 

Ингредиенты:

• Горбуша - 1,3кг.
• Молоко - 400мл.
• Мука, соль для панировки
• Растительное масло для обжарки
• Для маринада:
• Лук - 300г.
• Морковь - 200г.
• Соль по вкусу
• Черный перец - 0,5 ч л
• Кориандр молотый - 0,5 ч л
• Гвоздика - 3шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Томатная паста - 1 ст л
• Вода (кипяток) - 200мл.
• Сахар - 1 ч л
• Лавровый лист - 1шт.
• Лимон (сок) - 0,5шт.
• Растительное масло для обжарки

Приготовление:

Нарезаем рыбу на удобные кусочки и заливаем молоком на 2 часа. Лук и морковь обжариваем на растительном масле до полу готовности. Добавляем специи, чеснок и томатную пасту. Обжариваем ещё минуты 2 и добавляем воду, сахар, лавровый лист и сок лимона. Доводим до кипения и тушим пару минут. Убираем с огня. Рыбу обваливаем в муке. солью и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Перекладываем в форму для запекания и сверху выкладываю маринад. Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.