Форум

Пожалуйста или Регистрация для создания записей и тем.

ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

Песочный пирог с курицей и грибами - пошаговый видео рецепт. Нежная и сочная начинка из курицы и грибов с соусом бешамель вас приятно удивит.



Ингредиенты:

для основы:

  • мука пшеничная 300 гр
  • сливочное масло 82,5% 130 гр
  • яйцо
  • вода холодная 3 ст ложки
  • соль

для начинки:

  • куриное филе 250 гр
  • шампиньоны 350 гр
  • средняя луковица
  • сметана 20% 300 гр
  • сыр твёрдый 100 гр
  • соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

для основы муку перетри в крошку с охлаждённым сливочным маслом (из холодильника). добавь яйцо, воду и соль, вымешай тесто руками примерно 3-4 минуты. тесто получится мягким и эластичным.

убери кружок теста в холодильник на 30 минут, пока сделаем начинку

филе и грибы порежь мелкими кубиками, луковицу полукольцами. на растительном масле обжарь луковицу на среднем огне 3-4 минуты (до золотистости), добавь филе, посоли и поперчи. жарь ещё 7 минут

увеличь огонь и добавь к курице грибы, они начнут давать влагу. обжарь ещё 7 минут до выпарения воды и положи сметану. хорошо перемешай и потуши на среднем огне 3 минуты

чуть охлади начинку при комнатной температуре. шар теста раскатай до толщины 0,4-05 см и уложи на дно формы, формируя бортики (у меня кольцо 20 см). сверху выложи начинку и чуть прикрой тестом по бокам

выпекай 40 минут при 180°, в конце натри сыр и выпекай ещё 5 минут при 190°

подавай горячим

Рекламные объявления