ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ
Цитата: Видео рецепты от 23.03.2023, 20:31Песочный пирог с курицей и грибами - пошаговый видео рецепт. Нежная и сочная начинка из курицы и грибов с соусом бешамель вас приятно удивит.
Ингредиенты:
для основы:
- мука пшеничная 300 гр
- сливочное масло 82,5% 130 гр
- яйцо
- вода холодная 3 ст ложки
- соль
для начинки:
- куриное филе 250 гр
- шампиньоны 350 гр
- средняя луковица
- сметана 20% 300 гр
- сыр твёрдый 100 гр
- соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
для основы муку перетри в крошку с охлаждённым сливочным маслом (из холодильника). добавь яйцо, воду и соль, вымешай тесто руками примерно 3-4 минуты. тесто получится мягким и эластичным.
убери кружок теста в холодильник на 30 минут, пока сделаем начинку
филе и грибы порежь мелкими кубиками, луковицу полукольцами. на растительном масле обжарь луковицу на среднем огне 3-4 минуты (до золотистости), добавь филе, посоли и поперчи. жарь ещё 7 минут
увеличь огонь и добавь к курице грибы, они начнут давать влагу. обжарь ещё 7 минут до выпарения воды и положи сметану. хорошо перемешай и потуши на среднем огне 3 минуты
чуть охлади начинку при комнатной температуре. шар теста раскатай до толщины 0,4-05 см и уложи на дно формы, формируя бортики (у меня кольцо 20 см). сверху выложи начинку и чуть прикрой тестом по бокам
выпекай 40 минут при 180°, в конце натри сыр и выпекай ещё 5 минут при 190°
подавай горячим
Песочный пирог с курицей и грибами - пошаговый видео рецепт. Нежная и сочная начинка из курицы и грибов с соусом бешамель вас приятно удивит.
Ингредиенты:
для основы:
- мука пшеничная 300 гр
- сливочное масло 82,5% 130 гр
- яйцо
- вода холодная 3 ст ложки
- соль
для начинки:
- куриное филе 250 гр
- шампиньоны 350 гр
- средняя луковица
- сметана 20% 300 гр
- сыр твёрдый 100 гр
- соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
для основы муку перетри в крошку с охлаждённым сливочным маслом (из холодильника). добавь яйцо, воду и соль, вымешай тесто руками примерно 3-4 минуты. тесто получится мягким и эластичным.
убери кружок теста в холодильник на 30 минут, пока сделаем начинку
филе и грибы порежь мелкими кубиками, луковицу полукольцами. на растительном масле обжарь луковицу на среднем огне 3-4 минуты (до золотистости), добавь филе, посоли и поперчи. жарь ещё 7 минут
увеличь огонь и добавь к курице грибы, они начнут давать влагу. обжарь ещё 7 минут до выпарения воды и положи сметану. хорошо перемешай и потуши на среднем огне 3 минуты
чуть охлади начинку при комнатной температуре. шар теста раскатай до толщины 0,4-05 см и уложи на дно формы, формируя бортики (у меня кольцо 20 см). сверху выложи начинку и чуть прикрой тестом по бокам
выпекай 40 минут при 180°, в конце натри сыр и выпекай ещё 5 минут при 190°
подавай горячим