Цитата: Видео рецепты от 20.03.2023, 18:46

Нежные эклеры - очень нежные заварные пирожные просто тают во рту. 

Ингредиенты:

• Вода 250мл.
• Сливочное масло 70г.
• Сахар 1ст л
• Соль щепотка
• Мука 140г.
• Яйца 3 (4 если маленькие)
• Для крема:
• Молоко 600мл.
• Сахар 80г.
• Ванилин - на кончике ножа
• Яйца 2шт.
• Крахмал кукурузный 2ст л
• Мука 2ст л
• Сливочное масло 100г.

Приготовление:

Соединяем воду, сливочное масло, соль, сахар и доводим до кипения. Добавляем муку, выключаем огонь, перемешиваем и остужаем. Добавляем по одному яйцу перемешивая до однородности. Полученную консистенцию перекладываем в мешочек. Выдавливаем наши эклеры и выпекаем при 180 градусах 35 минут. Для крема к яйцам добавляем муку, кукурузный крахмал и перемешиваем до однородности. К молоку добавляем ванилин, сахар, прогреваем до горячего состояния. Перемешивая вливаем яичную смесь и варим до загустения. Добавляем сливочное масло, перемешиваем. Охлаждаем, накрыв пленкой. Эклеры наполняем кремом и украшаем по желанию.