КРЫМСКАЯ МЕДОВАЯ ПАХЛАВА
Рецепт Крымская медовая пахлава - хворост. Кому доводилось поехать на отдых в Крым, знаком такой сюжет – вдоль всего пляжа идут люди с подносами, на которых аппетитной горкой лежит крымский хворост или как его ещё называют «пляжная пахлава». И каждому отдыхающему хочется попробовать хрустящий, воздушный, с медовым вкусом, посыпанный орешками хворост. Предлагаю и вам приготовить крымский хворост по простому рецепту.
Ингредиенты:
- Яйцо - 2 шт
- Маргарин 250 гр
- Вода - 250 мл
- Мука - 1 кг
- сироп:
- Вода - 0,5 л
- Сахар - 1,4 кг
- Мед - 4 ст.л
- Лимонная кислота - щепотка
- Растительное масло - 1 л
Приготовление:
Яйца перемешать с водой, добавить маргарин, муку и замесить тугое тесто. Разделить тесто на 3 части и каждую часть раскатать в тонкий пласт, чем тоньше, тем нежнее пахлава. Оставляем тесто подсыхать на столе, около часа. Если тесто не подсушить, пахлава прилипнет и не будет красивых раскрытых слоев. Далее тесто сворачиваем в рулет до середины, смазываем края водой и сворачиваем до конца. Режем тесто под наклоном на равные кусочки. Жарим пахлаву во фритюре примерно по 1 мин с каждой стороны на среднем огне. Для сиропа необходимо закипятить воду и добавить постепенно сахар.
Когда в сиропе начнет подниматься пенка это признак того,что сироп готов, уменьшаем огонь, добавляем мед и щепотку лимонной кислоты, варим 10 мин на слабом огне. Обмакнуть в сиропе и выложить в красивую посуду.
