первые блюда

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Бозбаш

  • Ингредиенты:
  • Мясо-1 кг
  • Картошка-5 шт
  • Лук-2 шт(большие)
  • Нут-1 стакан
  • Томатная поста-1 ст ложка
  • Чеснок-5 зубчиков
  • Растительное масло для обжарки
  • Соль,кориандр,чёрный перец,молотый имбирь(или другие специи по вкусу)
  • Зелень перед подачей.


Мясо отвариваем,так чтобы чуть не доварилось(можно и до готовности)Нут замачиваем на ночь в холодной воде.Утром отвариваем 30 минут и снимаем шелуху.Лук жарим до золотистого цвета,добавляем готовое мясо и жарим ещё минут 10.Добавляем томатную пасту,жарим 3 минуты.Кладем крупно нарезанную картошку,заливаем процеженным бульоном,варим до готовности картошки.
Далее добавляем готовый нут,соль,специи,мелко порубленный чеснок,перешиваем.
Выключаем газ и закрыв крышкой оставляем томится на 15 минут.
Перед подачей посыпаем зеленью.
Самое трудное продержатся 15 минут пока томится😀Но обязательно это сделайте.
Приятного аппетита❤

Грибной крем-суп

  • Шампиньоны – 600 г
  • Лук – 1 шт.
  • Стебель сельдерея – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Сливки – 100 мл
  • Куриный бульон – 1,5 л
  • Оливковое масло – 4 ст. л.
  • Петрушка по вкусу
  • Тимьян по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Черный перец (молотый) по вкусу

Венгерский бограч

  • Сало – 300 г
  • Свинина – 200 г
  • Говядина – 200 г
  • Ребрышки копченые – 250 г
  • Лук – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Охотничьи сосиски – 3 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Петрушка – 1 пуч.
  • Зеленый лук – 1 пуч.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Пшеничная мука – 200 г
  • Паприка – 1 ч. л.
  • Тимьян – 0,5 ч. л.
  • Черный перец (молотый) по вкусу
  • Красное вино – 100 мл

Суп с форелью

✅ голова и хвост от рыбы (чем пожирнее будет рыбка, тем лучше)🐟
✅ половины стейка форели – 2🐟
✅ морковь – 1🥕
✅ луковица – 1 🧅
✅ лавровый лист 🍃
✅ картофеля – 3 шт🥔
✅ плавленный сливочный сыр 🥯
✅ воды – 2,5 л 💧
✅ зелень (у меня укроп и петрушка)
✅ специи по вкусу

Приготовление:⠀

1️⃣Голову и хвост от рыбы, 2 стейка форели, целую луковицу и морковь, лавровый лист отправляем в кастрюлю, заливаем водой и даём закипеть.
2️⃣Как закипает бульон, убираем все ингредиенты, процеживаем бульон и отправляем обратно на огонь.
3️⃣Нарезаем кубиком картофель, морковь и лук и добавляем к бульону.
4️⃣Сыр так же режем кубиком и добавляем в суп.
5️⃣Варим мин 20-30 до готовности картофеля.
6️⃣Форель нарезаем и отправляем в суп, примерно мин за 5 до готовности супа.
7️⃣При подаче посыпаем зеленью и наслаждаемся вкусным супчиком 🤤

Афганский борщ

  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Говядина – 1 кг
  • Свекла – 1 шт.
  • Кориандр – 1/2 ч.л.
  • Зира – 1/2 ч.л.
  • Черный тмин – 1/2 ч.л.
  • Перец смесь – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Аджика – 2 ст.л.
  • Зелень – 1 пучок
  • Картофель – 5-8 шт.

Кубанский борщ

  • Мясо на кости свинина – 650-700 г
  • Капуста белокочанная – 200г
  • Картофель – 3 – 4 шт
  • Свекла – 1 шт
  • Морковь – 1-2 шт
  • Перец болгарский – 1 шт
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Зелень по вкусу
  • Помидоры – 1 шт
  • Томатная паста – 70 г
  • Сало свиное – 80 г
  • Масло растительное –
  • Сахар – 1 ч. л. (без горки)
  • Уксус столовый 3% – 10 мл
  • Соль/специи – по вкусу
  • Перец чёрный мол/лавр.лист– по вкус

Литовский борщ

  • Укроп-30гр.
  • Петрушка-30гр.
  • Кинза-30гр.
  • Зелёный лук-150гр.
  • Огурцы-500гр.
  • Свекла-600гр.
  • Яйца-4шт.
  • Кефир-2л.
  • Сметана-300гр.
  • Соль, перец.
  • Чеснок-2-3зуб.
  • Вода-1стакан.( смотрите по вкусу , можно добавить ещё ) .


Способ приготовления слушайте со звуком😘.
Готовьте с любовью и наслаждайтесь 🥰

Постный борщ

  • картошка – 4шт
  • лук – 1 шт
  • морковь – 1шт
  • свекольчик – 2 шт
  • томатная паста – 1ч.л
  • соль/перец по пол чайной ложки
  • лимон – 1шт
  • капуста – 1/4 небольшой головки
  • зелень – 1 пучок
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • фасоль – 1 баночка
  • лавровый лист -2шт. Рекомендуется настоять борщ -1-2 часа.

ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ

  • Курица пару кусочков ( для бульона )⠀
  • Картофель – 2-3 шт⠀
  • Лук – 1 шт⠀
  • Морковь – 1 шт⠀
  • Щавель – 1 пучок⠀
  • Зелень разная⠀
  • Соль перец⠀
  • Яйца – 2-3

Приготовление :⠀

Курицу отварить . Закинуть в готовый бульон картошку . Лук и морковь отдельно пожарить . Когда картофель сварится , добавить зажарив, щавель , зелень , все перемешать . Затем добавить взбитое яйцо . И все тщательно перемешать . Довести до кипения и супчик готов . Подавать со сметаной и отварным яйцом .

Солянка с копчёностями

🛒ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3-4 литра):
📌Бульон или вода – 2 литра
📌Картофель – 3 шт (можно без! Я люблю с картофелем. Еще можно добавить рис или перловку🙈)
📌Мясо – 500 г (копченый окорочок, сервелат, балык или любое другое мясо)
📌Морковь – 1 шт
📌Перец сладкий – 1 шт
📌Репчатый лук – 1-2 шт
📌Томат – 400 мл
📌Соленые огурцы – 300 г (я люблю все кислое! Добавляйте по вкусу)
📌Соль
📌Черный перец
📌Табаско или чили перец
📌Лавровый лист

Для подачи:
📌Лимон
📌Маслины
📌Зелень
📌Сметана/майонез

Кабачковый суп

  • Кабачок – 300 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сельдерей – 40 г
  • Овощной бульон – 1,5 л
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Макароны – 100 г
  • Куриный фарш – 150 г
  • Панировочные сухари – 50 г
  • Ветчина – 50 г
  • Яичный желток – 1 шт.
  • Твердый сыр – 50 г
  • Соль по вкусу
  • Черный перец (молотый) по вкусу

Уха по Венгерски

  • Картофель – 400г
  • Помидоры – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Палтус – 250г
  • Перец болгарский – 1шт
  • Паприка с дымком – 1 ст.л
  • Вода или Рыбный бульон – 1.5 л.

Японский суп «Рамэн»

• свинины – 200 г
• чеснока – 2 зуб.
• зеленого лука – 1 пуч.
• соевого соуса – 2 ст. л.
• сахара – 1 ч. л.
• воды – 1,6 л
• корня имбиря – 20 г
• соль по вкусу
• яйца – 2
• лапши – 80 г

  1. Отварите яйца 🥚 вкрутую, остудите их в холодной воде и очистите от скорлупы. Промойте и нарежьте тонкими полосками мясо.
  2. Вымойте и измельчите половину пучка зеленого лука, очистите и разрежьте пополам зубчики чеснока. Тонкими слайсами нарежьте имбирь 🔪.
  3. Наполните кастрюлю водой (600 мл), поместите туда мясо 🥩, доведите воду до кипения, снимите пенку, убавьте огонь, добавьте чеснок, лук, имбирь и соль. Готовьте мясо в течение 20–25 минут.
  4. Тем временем отварите лапшу 🍜 (следуйте инструкции на упаковке). Достаньте из бульона отварное мясо с зеленью чесноком и имбирем отделите.

Гороховый суп

✅Ингредиенты:⠀
🔸Копченые ребрышки: 500 гр⠀
🔸Горох: 1 стакан (250 гр)⠀
🔸Лук: 2 шт ⠀
🔸Морковь: 2 шт ⠀
🔸Картофель: 3-4 шт ⠀
🔸Чеснок: 3-4 зубчика⠀
🔸Специи (у меня соль, перец чёрный, паприка, и смесь овощей) : по вкусу ⠀
🔸Соус Чили: по вкусу если любите острое ⠀
🔸Подсолнечное масло ⠀
🔸Зелень: на украшение ⠀
🔸Вода ⠀

1️⃣Заранее отвариваем горох или вымачиваем в горячей воде 1-1,5 часа.⠀

2️⃣В кастрюлю наливаем воду, добавляем копченые ребрышки, целую луковицу и морковь. Варим бульон на среднем огне 30-40 минут.⠀

3️⃣Мелко нарезаем лук и картофель, выдавливаем чеснок, морковь натираем на терке. ⠀

4️⃣На подсолнечном масле обжариваем лук, чеснок и морковь, добавляем специи. Если любите острое – добавляем соус чили. ⠀

5️⃣В кастрюлю добавляем горох, вытаскиваем и остужаем ребрышки, убираем лук и морковь из бульона (больше их не используем) и варим 20 минут. Если бульон выкипел можно добавить кипяченой горячей воды. Добавляем картофель и зажарку, варим 15-20 минут.

Грибной Крем-Суп

  • Шампиньоны (Свежие шампиньоны) — 400 г
  • Лук репчатый — 200 г
  • Картофель — 700 г
  • Вода — 1 л
  • Сливки (Сливки жирностью 20%) — 250 мл
  • Соль (По вкусу) — по вкусу
  • Перец черный (Перец черный молотый, по вкусу) — по вкусу

Страница – ᐊ-(1)-2-3-

Группа ВК

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.